Про закатки
У всех наверное мамы и бабушки закатывают фрукты-овощи в банки. Процедура несложная: подготовить продукты и банки, потом поставить банку на пар чтобы продезинфицировать, потом заложить содержимое, залить кипятком, надеть крышку а потом закатать специальным девайсом — закатывательной машинкой.
Кстати есть еще раскатывательные машинки для раскатывания старых крышек и их повторного использования. Вот где изврат :)
Так вот, в штатах тоже закатывают закатки. Но делают это немного по-другому. Используют вот такой девайс.
Похож на скороварку. Секрет в том, что закатка помещается внутрь и накрывается специальной крышкой с кольцом. Потом эта кастрюлища ставится на огонь и с помощью герметичной крышки и воды в ней создается давление. Этим давлением крышка на банке запечатывается сама. После этого остается только поставить банку остыть в течение 8 часов.
Не знаю, может у нас тоже так закатывают. Решил поделиться.
Инфа отсюда.
